食事の雑学

涙の出ない玉ねぎ【スマイルボール】

涙の出ない玉ねぎというのが作られたそうです。

作った会社はハウス食品です。

このニュースはかなりびっくりしましたね。

 

 

玉ねぎって生で食べると辛いし包丁で切れば刺激成分の硫化アリルが目に入って涙が出るのが常識でした。

しかし、今回、発売されたスマイルボールは硫化アリルを除去したため辛味のない玉ねぎを作る事に成功したわけです。

 

 

 


 

硫化アリルがないから

玉ねぎの辛味成分で涙を流す原因になった硫化アリルがないから当然、包丁で切っても涙が出ない。

普通の野菜と同じように切れてしまうのがポイントですね

 

 

 

なので玉ねぎだからと言って身構えずに玉ねぎを切る事ができます。

 

 

玉ねぎの甘みを感じる事ができる

本来、玉ねぎはサラダで食べる場合は水に晒して塩で揉んで辛味を取らないと美味しく食べられなかった。

しかしスマイルボールは水でちょっと洗って丸かじりしても美味しく食べられる。

つまり、サラダにピッタリな玉ねぎなんですね。

 

 

 


 

料理をする時は使いわけが必要かも?

玉ねぎに含まれる辛味を生かすようなレシピもあります。

そんな料理にはスマイルボールはふさわしくないですね。

従来の玉ねぎの方が良い場合もあります。

 

 

その辺は使いわけをする感じなんでしょうね。

まだ発売されたばかりなのでどんな料理に合うのか分からない。

 

硫化アリルがないからと言って犬に与えるのはNG

硫化アリルが入ってないからと言ってペットのワンチャンに玉ねぎを与えるのはダメ

硫化アリルがなくても玉ねぎ中毒の原因は、アリルプロピルジスルフィドと言われています。

加熱しても血球破壊をするので犬に食べさせる事はしないようにしましょう。

 

 

 

 

まとめ

涙の出ない玉ねぎが発売されるとは思っていませんでした。

一回食べてみたいですね。

楽天市場とかで売ってないかな~発売されたのが2016年の11月頃だから当分無理だろうけど

 

 

 

気軽に買えるようになるといいですね

ではでは(^ω^)ノシ

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