よく勘違いしてしまうのがピザとピッツアの違いです。よくよく調べるとピザとピッツアはラーメンと中華麺くらい違います。簡単に言ってしまうとピザはピッツアがアメリカに渡ってアレンジされたものです。 twitterでこの二つについて説明している投稿が話題になりました。
ピザとピッツァって名前が違うけど明確に違うのでしょうか？
格好つけているわけではないらしい
単純に違いを言うなら
イタリアはピッツァ
イタリア移民が広めてアメリカ人に合わせて魔改造したのがピザです
ちなみに日本のピザはアメリカから伝わって独自に改良されています。
Twitterでは艦これのキャラを使ったツイートが話題になった。
Twitterの画像
「ピザ」と「ピッツァ」って実は違う食べ物だったんです。 pic.twitter.com/sBigJ5hxcM
— なぐも＠C101金曜1日目西あ-37b (@nagumon) August 5, 2016
ピッツァの歴史
フォッカチャというパンが先祖で1660年頃にピッツァの原型らしきものが誕生
フォッカチャという平パンにトマトとチーズが加わりピッツァになった。
1830年、ナポリに初のピッツァ専門店「ブランディ」が生まれる。
1889年にマルゲリータが誕生。
マルゲリータはイタリア王ウンベルトⅠ世の王妃、マルゲリータ（1851年11月20日生まれ、1926年1月4日74歳没）に由来があり
マルゲリータはトマトの赤、モッツァレラの白、バジルの緑というイタリア国旗の色合いを王妃マルゲリータが気に入った事でイタリアに広まっていった。
地方によっていろいろなスタイルがある
ナポリピッツァ pizza napoletana
柔らかくフワフワの生地で耳は分厚く弾力がある。手で伸ばし、高温で短時間で焼く。「真のナポリピッツァ協会」という団体が厳しくチェックしている。
マルゲリータとマリナーラの２種類
ローマピッツァ pizza romana (pizza bassa, pizza tonda romana)
ナポリピッツァと比較した時に使われる表現
ローマピッツァは生地がカリカリの薄焼き、生地を麺棒で伸ばす。低温でやや時間をかけて焼く。
それとは別に長方形のトレーで焼くピッツァ アル タッリョもローマピッツァになる
他にもシチリアピッツァもある
イタリア人のピザの食べ方は？
ナイフとフォークを使い
三角形にカットしたら尖った方からクルクルと巻いて
更に一口大の大きさでカットして食べる。
これがピッツァの正しい食べ方。
ピザと違って他の人とシェアしない
アメリカのピザ、歴史
アメリカに渡ったイタリア系移民が広めたのが始まりで
徐々にアメリカナイズされていった。
生地はピッツァよりも大きく、具沢山
1905年にニューヨークでピザ専門店ピッツェリア、ロンバルディズがリトル・イタリーで開店。
第二次世界大戦のさなかイタリア系の軍人が食べていたのが他のアメリカ人にも広まり
第二次世界大戦以後、全米に広まった。
宅配ピザの1号店は1960年、ミシガン州イプシランティのドミノピザでした
ピザとピッツァの違い
ピザとピッツァの具体的な違いについて紹介しよう
ピッツァ
ピッツァは生地を楽しむ食べ物であり、表面はカリカリ、中はふっくらした生地で１人前の大きさで焼かれる。
- 具は少なくトマトソース・チーズ・バジルなどの組み合わせが一般的
- ピッツァはナイフとフォークで食べる
- サイドメニューにコロッケやナスのフライがつく。
- 唐辛子やニンニクを漬け込んだオリーブオイルをかけて食べたりする。
ピザ
- 生地が大きい、直径50cmあるものなどがある。
- 厚くてフワフワの生地でトッピングを楽しむ食べ物
- 手で食べる
窯の違い
イタリアではピッツァは焼き窯で作られる。
だから基本的にピッツァは外食で食べる物という認識
家に焼き窯がある家というのは珍しい
アメリカでは大型のオーブンで焼くため
デリバリーピザ以外なら自宅で焼いたピザを食べる事もある。
日本とイタリアのピザの違いは？
日本のピザはアメリカから伝わったのでアメリカと同じスタイル
ただし、日本独自のトッピングが使われている
照り焼きチキンやカレーソースなどを使う
また、冷凍食品のピザなども販売している。
イタリアンレストランではピッツァが販売している。
日本ではピッツァもピザも食べられるし
たまに居酒屋とかお寿司屋のサイドメニューにもピザがあったりするのが面白い
海鮮系の具材がトッピングされたピザは日本独自
まとめ
イタリアとアメリカでピッツァとピザがそれぞれ発展していった。
細かい違いはあるけど大きな違いは
ピッツァは生地を楽しむもので具は少ない
ピザはトッピングを楽しむもので具沢山
ピッツァはシェアしないピザは他の人とシェアする。
この3点
日本ではピッツァもピザも食べられるが食べ方とかは誰も気にしてない。
ピザを一人で食べたり、ピッツァをシェアしたりもする。
日本独自の具材を使ったピザもある。
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