レシピとかを調べていてあれって思うのは鷹の爪と唐辛子って違いがあるんだっけ？
鷹の爪＝唐辛子なのは分かるだけど唐辛子＝鷹の爪とは言えない気がします。
普段、ペペロンチーノとか麻婆豆腐に使ってるけど 唐辛子と鷹の爪ってどう違うのか？
見た目が鷹の爪っぽいのは分かるんだけど唐辛子と言えば鷹の爪みたいな感じだから唐辛子と鷹の爪の違いを調べてみました。
唐辛子っていろいろ種類あるよな、1番辛いのがキャロライナリーパーだっけ？
それともドラゴンズブレスだっけ？ なんかそんいう唐辛子が1番辛いんだっけ？
鷹の爪は程々、ちょうどいい辛さだから幅広く使われているっぽい。
鷹の爪は唐辛子の一種 鷹の爪は唐辛子の一種。
イチゴでとちおとめとかやよいひめとかがあるように唐辛子にもいろいろな品種がある。
結論を言ってしまえば鷹の爪は唐辛子と同じもので 唐辛子はナス科トウガラシ属の植物。
実がなっている時の見た目が鷹の爪に似ている事からそういう名前をつけられた。
唐辛子という名前だけで 元々は南米が原産なんだけど
16世紀後半、南蛮貿易でポルトガルと貿易して唐辛子は日本に入ってきた。
唐辛子の唐は外国って意味らしい、他にも南蛮辛子なんていう名称もあったみたいです。
他にもいろいろな唐辛子が日本に入ってきている。
それを使って一味唐辛子とか七味唐辛子が作られたというわけです。
鷹の爪は唐辛子の一品種に過ぎない。
なんで鷹の爪と呼ばれるか？
漠然と鷹の爪って本当の鷹の爪と似ているんだろうな～と思っていました。
調べてみたら思った通りの由来でびっくりです。
そうです鷹の爪は本当の鷹の爪にそっくりだから鷹の爪と呼ばれています。
なんで鷹の爪と呼ばれるかと言うと上に向かって伸びていく唐辛子が鷹の爪に似ていた事からそういう名前になりました。
実際に写真で見るとこんな感じ
そして実際の鷹はこんな感じ
結構似ていますね！
日本で食べられている唐辛子
日本で食べられている唐辛子にもいろいろ種類があります。
鷹の爪だけが日本で食べられている唐辛子ではないんだぜ。
- 本鷹
- 三鷹
- 八房
- 熊高
- 日光唐辛子
- 香川本鷹
- 伏見辛唐辛子
- 黄金唐辛子(黄金蕃椒)
- 黄辛唐辛子
- だるま
- 黒ダイヤ
- 赤ダイヤ
- 島唐辛子
- 佐久山とうがらし
- 神楽南蛮
- 大紅とうがらし
- 紅玉がらし
- あじめコショウ
- ドジョウナンバン
- 剣崎なんば
- やまと紅とうがらし
- 剣先南蛮
- 鷹の爪蕃椒
- 札幌大長なんばん
- 細八房
- 立八房とうがらし
- ぼたんこしょう
- 牛角なんば
- 羊角辛唐辛子
- 南部大長なんばん
- 華厳唐辛子
- 黒獅子
- 伏見甘長唐辛子
- 鷹峯唐辛子
- 万願寺唐辛子
- 葵獅子唐辛子
- イエローホルン
- 紫とうがらし
- 田中とうがらし
- 福耳 札幌早生なんばん
- 札幌早生なんばん 三宝大甘長蕃椒
- 三宝大甘長蕃椒
- 京みどり
- 榎実
- 硫黄島唐辛子
- 五色唐辛子
- 熊の爪
- 元気甘辛唐辛子
- トマピー
- 東京しし唐
- ホットパラソルEX
- ひもとうがらし
- こどもピーマン
- 姫とうがらし
- ガブリエル
- バナナピーマン
- インドジンウソツカナイ
- 牛角大王
- 魔女の杖
種類多すぎｗｗｗ味や辛さも微妙に違うんだろうな～
いろいろ品種改良したから鷹の爪以外にもいろいろな種類があります。
鷹の爪は唐辛子の1種ですが他にもいろいろな種類があるので何を料理に使うか悩ましい所です。
唐辛子の豆知識
唐辛子がなんで辛いのかと言うと鳥に食べてもらい種を遠くに運んでもらうためらしいです。
鷹なんかはカプサイシンみたいな辛味に鈍感なので平気で食べてしまうそうです。
そうやって食べた唐辛子の種が糞と一緒に巻かれてまた広がっていくというわけです。
鳥って唐辛子食べるんですね～虫は唐辛子を食べないから畑で虫除けに使っているなんて話を聞いた事がありますが
鳥は平気なんだ～結構以外です。
世界中に唐辛子が広まったのはコロンブスが新大陸から持ち帰ったのがキッカケで、
実は中国に唐辛子が伝わったのは日本より後の17世紀半ばだそうなんですよ。
日本は16世紀後半に伝わっています。
辛さの単位はスコヴィル
辛さの単位はスコヴィルと言います。
ついでに鷹の爪とめちゃくちゃ辛い唐辛子を比較すると
- 鷹の爪・・・ ・・・・・・・40,000スコヴィル
- ハバネロ・・・・・・・・・300,000スコヴィル
- キャロライナリーパー・・・2200,000スコヴィル
- ドラゴンブレス・チリ・・・・・・2,480,000スコヴィル
鷹の爪は辛い物が好きじゃない人でも美味しく唐辛子
辛い物が好きな人でも美味しく食べられるのってハバネロくらいじゃないかな？
ピリッと辛い味付けで手頃な辛さだと思います。
キャロライナリーパーとか目に入ると失明の危険もあるそうです。
まとめ
鷹の爪は唐辛子の１種です。
なので同じ物と考えていいと思います。
変な唐辛子を買うなら鷹の爪の方が無難。
変に辛い唐辛子を選ぶと料理が難しくなっちゃうし
ではでは（＾ω＾）ノシ