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食事の雑学

卵と玉子、表記の違いを知っていますか?使いわけは?先に産まれた漢字はこっちだ!

更新日:

卵と玉子ってややこしいですよね?
玉子なのか卵なのか文章を作る時にごっちゃになってしまう今日この頃ですが

卵と玉子の違いについて語っていこうかと思います。

玉子と言えば玉子焼き、玉子料理という言葉に使われます。

 

 

料理する人なら誰しもが使った事がある【たまご】ですが意外と卵と玉子の違いは

無意識に使い分けているだけで詳しい意味は解説できない人が多いのではないでしょうか?

 

 

 

卵と言えば鶏の卵とかいくらの卵、料理人の卵などの言葉に使われます。

 

 

と言うことは

  • 卵・・・調理されていないたまごの事
  • 玉子・・・調理されたたまごの事

こういう風に考えられるけど

そうなると

ゆで卵は間違いでゆで玉子が正しいという事になる。

 

 


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卵は

鳥や魚、虫などの雌性の生殖細胞で大きくなるとひなや幼生になるもの

とか

将来、ある地位、職業につくために修行中の人

とか

本格的になる前の未発達なもの、例「台風の卵」

 

 

 

卵は生まれたままの姿を指す言葉で調理されたたまごは卵ではないらしい。

鶏だけじゃなくて虫や爬虫類も卵と書きますね。

たまごと読むだけじゃなくて{らん]と発音する場合もある。

魚卵(ぎょらん)とか卵子(らんし)と言った感じですね。

子孫繁栄のため【孵化】する前提のものを卵と言います。

 

 

 

 

玉子は

調理されたもの、食材に使われる言葉って事ですね。

細かいニュアンスですが

鶏の卵を使っていると玉子を使っているでは微妙にニュアンスが変わるって事ですね。

 

 

そう考えると卵の殻を割って溶き玉子にした時点で卵は玉子に変わるという認識でしょうか?

ただ、この辺りの認識というか使いわけが曖昧で

 

  • ゆで卵・ゆで玉子
  • 温泉卵・温泉玉子

 

調理された鳥の卵を玉子と呼ぶというのは確かだけど

あんまりきっちりとした決まりはない。

だけど、玉子を調理する前の卵に当てはめると意味がおかしくなる。

 

 

料理人の卵はOKだけど料理人の玉子はおかしい

この場合に使われる【卵】は才能が孵化する前という意味で使われているからで

 

料理人の玉子にしてしまうと料理人が玉子料理にされてしまっているという意味になる。

 

 

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漢字の成り立ちで分かる卵と玉子の違い

卵というのは古い呼び名で「殻の子(かひのこ)」と呼ばれていました。

卵という漢字は囲った中に点が入っているものが二つあります。

魚の卵を思い出せば分かると思いますが殻の中に雛が入っていてそれが重なっているというのが卵という漢字です。

 

 

「殻の子(かひのこ)」から発音がなまっていき平安時代の頃は【かいこ】または【かいご】と呼ばれていましたが

 

 

絹糸を作る【蚕(かいこ)】と発音が一緒なので紛らわしいという事になり室町時代には形を表すような「玉の子」という言葉で呼ばれようになり

これが、「玉子」となりました。これは丸い玉の形をしたものの子という意味で、鳥類の卵であることを指しています。

 

つまり【卵】という漢字が先に産まれて、その後に【玉子】という漢字が産まれた。

ついでに漢字、発祥の地である中国では玉子と書かずに【蛋(タン)】と書きます。

バーミヤンにある【皮蛋(ピータン)】などが有名ではないでしょうか?

 

 

 

なので中国人に「玉子」と書いても通じません。

玉子は完全な「和製漢字】です。

 

 

更に豆知識ですが蛋白質(タンパク質)と漢字で書く

虫の蚕と関係なく【蚕】という字が出てきたら【卵】が由来の言葉になります。

 

まとめ

卵と玉子の違いは

  • 卵は子孫繁栄を前提にしたもの指すのが一般的
  • ゆで卵とゆで玉子、どちらでもOK
  • 玉子は調理したものを指す言葉
  • 料理人の卵は表現として正しいけど料理人の玉子はNG
  • 卵は料理を指す言葉にも使われる。
  • 卵という漢字は殻の子(かひのこ)という意味
  • 【かひのこ⇒かいこ⇒玉の子⇒玉子】になった
  • 玉子は和製漢字で中国では【蚕】という字が使われる。

 

これですっきりですね。

素朴な疑問でも深堀りするときりが無いくらい色々な事が分かって面白いです。

玉子は日本独自の呼び方だとは思わなかったwww

 

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最後までお読みいただきありがとうございます。

ではでは(^ω^)ノシ

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