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外はサクサク、中はふんわり。誰もが一度は食べたことのある、日本の定番菓子パン「メロンパン」。 でも、ちょっと不思議に思いませんか？ 名前は「メロンパン」なのに、メロンの味がしない…。 今回は、そんな素 ...

みなさん、パン屋さんで一度は目にしたことがある「あんパン」。 ふんわりとした生地に、甘いあんこがぎっしり詰まった、日本人の心をつかむ定番パンです。     でも、どうしてパンとあん ...

以下は、日本で定番の菓子パンを写真付きでご紹介する一覧です。多くは全国のスーパーやコンビニで手に入る親しみ深いパンばかりです。 画像は山崎製パンなどのメーカー商品を中心に掲載しています。   ...

なぜパンには強力粉なのか？ 家でパンを作ろと思って本やネットでレシピを調べると必ず強力粉が使われています。 強力粉ってなんぞ？小麦粉と何が違うの？     今回はYou Tubeの ...

グルテンフリーといえば海外のセレブやスポーツ選手の方がやっている食事療法。 なんとなくやっていると素敵とかグルテンフリーをしているとダイエット効果があるんじゃないか？ 健康になれるんじゃないだろうか？ ...

うどん粉、メリケン粉って小麦粉の事を表現したりするけど 何か特別な意味があるのかと言えばそうではない。 うどん粉もメリケン粉もごくごくありふれた小麦粉。       何故 ...

マリー・アントワネットの名言として有名な「パンがなければお菓子を食べればいいのよ！」という名言 フランス語では「 Qu'ils mangent de la brioche !」とブリオッシュを食べれば ...

日本で小麦が栽培され始めたのはなんと紀元前1世紀頃と推定されており 弥生時代中期には栽培が始まっていたのではないだろうかと言われています。   中国に小麦が伝わったのもそのくらいで既に稲作は ...

小麦粉は昔から食べられているけど 小麦を粒のまま、白米みたいな食べ方をしないのは何故か？     それは単純に粒のまま取り出すのが難しい食材だからです。 米と同じように殻を剥がして ...

浮き粉はお麩を作る時にグルテンとデンプンを分けた時に出るデンプンを粉にしたものを言います。 強力粉を水でも洗いするように分離させて作ります。     浮き粉とか【じん粉】、【貫雪粉 ...