小麦に関する雑学を紹介

小麦研究所

雑学

: 【メロンは入ってない！？】日本人の心をつかむ「メロンパン」の秘密と歴史を徹底解説！
2025/5/10 菓子パン
外はサクサク、中はふんわり。誰もが一度は食べたことのある、日本の定番菓子パン「メロンパン」。でも、ちょっと不思議に思いませんか？名前は「メロンパン」なのに、メロンの味がしない…。今回は、そんな素 ...

: 【和洋スイーツの元祖】あんパンの歴史をたどる旅
2025/5/10 歴史
みなさん、パン屋さんで一度は目にしたことがある「あんパン」。ふんわりとした生地に、甘いあんこがぎっしり詰まった、日本人の心をつかむ定番パンです。でも、どうしてパンとあん ...

: グルテンフリーの嘘とは？実は徒労だし、無駄なコストをかける事に？
2020/12/14 医学
グルテンフリーといえば海外のセレブやスポーツ選手の方がやっている食事療法。なんとなくやっていると素敵とかグルテンフリーをしているとダイエット効果があるんじゃないか？健康になれるんじゃないだろうか？ ...

: 日本ではいつから小麦が栽培されていた？
2020/12/3
日本で小麦が栽培され始めたのはなんと紀元前1世紀頃と推定されており弥生時代中期には栽培が始まっていたのではないだろうかと言われています。中国に小麦が伝わったのもそのくらいで既に稲作は ...

: 小麦はなぜ粒のまま食べないのか？
2020/12/2
小麦粉は昔から食べられているけど小麦を粒のまま、白米みたいな食べ方をしないのは何故か？それは単純に粒のまま取り出すのが難しい食材だからです。米と同じように殻を剥がして ...

: 浮き粉とは？使い方と作り方とは？
2020/12/2
浮き粉はお麩を作る時にグルテンとデンプンを分けた時に出るデンプンを粉にしたものを言います。強力粉を水でも洗いするように分離させて作ります。浮き粉とか【じん粉】、【貫雪粉 ...

: 小麦の種類は4種類？薄力粉と強力粉になるのはどれ？
2020/12/2
小麦には大きく分けて4種類あります。硬質小麦中間質小麦軟質小麦デュラム小麦それぞれ、強力粉、中力粉、薄力粉、パスタ用の小麦粉になります。小麦粉の違いは小麦の品種 ...

: 小麦のルーツって人類と共に発展？
2020/12/3
大麦と小麦の栽培は約1万年前とされています。その当時、麦を焼いたり、お粥状にして食べていました。お粥と言えば古代ローマの人たちがプルスという大麦や小麦で作ったお粥に魚醤をかけて食べて ...