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関東

関東の料理が関西より味付けが濃い理由と江戸時代の物流文化・出汁の違いまで

2026/2/18    日本, 関東, 関西

なぜ関東の料理は関西より味が濃いのか──その疑問には、単純な好み以上の「歴史」と「流通」が絡んでいます。 関東の料理 味が濃いという印象は、江戸時代の都市構造や物流、出汁の素材選びが長い時間をかけて形 ...

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