唐辛子は栽培・利用の歴史が長く、辛味成分のカプサイシンは動物種によって感じ方が異なります。
日本の七味や地域料理にも深く根付く香辛料です。各トピック（鳥・品種差・七味・辛さの進化）を子記事で詳しく紹介します。
概要と基本知識
唐辛子（トウガラシ、Capsicum属）は中央・南アメリカ原産で、世界に広がって各地の料理や保存食、薬用として利用されてきました。
辛味の主成分はカプサイシンで、種や果実の外被に多く含まれます。
具体的な研究や詳細データは個別記事の出典を参照してください（出典元リンクを引用してください）。
鳥は唐辛子を食べても平気な理由とは？
鳥が唐辛子を食べても辛さを感じにくいのは、鳥類の感覚受容体が哺乳類と異なるためとされています。
鳥はカプサイシン受容体の感度が低く、種子散布のために果実の辛味はむしろ有利に働きます（出典元リンクを引用してください）。
ポイント
- 鳥は種子散布者として唐辛子の繁殖に寄与する。
- 一部の昆虫や哺乳類はカプサイシンで嫌悪感を示す。
鳥が唐辛子を食べる生態的な理由を知りたい方は、こちらの記事で図解つきにまとめています。
鷹の爪と唐辛子って同じじゃないの？違いを知ればスッキリ！
「鷹の爪」は日本で流通する唐辛子の品種名・通称の一つで、一般に乾燥した小型で辛味の強いものを指すことが多いです。
世界の唐辛子には多様な品種があり、辛さ（スコヴィル値）や風味、色に差があります（出典元リンクを引用してください）。
ポイント
- 鷹の爪は調理で使いやすく、辛味と香りが特長。
- 品種名と料理名・呼称が混在するので注意。
「鷹の爪」がどう違うのか、料理での使い分けを知りたい方はこちら。写真付きで解説しています。
七味唐辛子 を成分表を作ってみましたｗｗｗカロリーはどれくらい？
七味唐辛子は唐辛子を主体に、山椒・胡麻・陳皮など複数の香辛料を混ぜた日本独自のミックススパイスです。
成分・カロリーは配合比で変わるため、ここでは構成要素と目安を示します（正確な栄養値は製品ごとに差があるため、出典元リンクを引用してください）。
ポイント
- 七味は香り付けと後味に特徴があり、少量で満足感を与える。
- カロリーは微量（使用量が非常に少ないため食品全体への影響は小さい）。
市販の七味と自家製の違いを知りたいですか？配合例とカロリー目安はこちら。
トウガラシが「なぜ辛くなったのか」──科学的にわかってきたことをやさしく整理する
唐辛子の辛さは進化や人間の選好、栽培選択の結果として変化してきたと考えられています。
カプサイシンは天敵からの防御、保存性や微生物抑制の可能性など複数の機能が示唆されていますが、詳しい要素は学術文献を参照してください（出典元リンクを引用してください）。
ポイント
- 辛味は化合物（カプサイシノイド）による化学的特性。
- 人為的選抜で辛い品種が増え、地域ごとに用途が異なる。
辛味の進化やカプサイシンの働きについて、研究をやさしくまとめた記事はこちら。
FAQ（よくある質問）
Q1: 唐辛子の辛さはなぜ人によって違うの？
A: 辛さの感じ方は遺伝的要因（受容体の違い）と慣れ（食習慣）に左右されます。詳細は個別の研究を参照してください。
Q2: 鳥は本当に辛さを感じないの？
A: 鳥類の受容体は哺乳類と性質が異なるため、一般にカプサイシンの辛味を感じにくいとされています（出典元リンクを引用してください）。
Q3: 七味のカロリーって気にする必要ある？
A: 使用量が少ないため食品全体のカロリーに与える影響は小さいですが、油や胡麻の量によっては無視できない場合があります。
Q4: 鷹の爪ってどのくらい辛いの？
A: 品種や乾燥度で変わります。辛さの指標としてスコヴィル値（SHU）を参照してください（各製品の数値を確認すること）。
Q5: カプサイシンは健康に良いの？
A: 研究では血行促進や代謝への影響が示唆されていますが、過剰摂取や個人差もあるため一概には言えません。詳細は医学文献を参照してください。
