「ぶどうって種なしのほうが甘い？」そんなよくある疑問に答えるべく、種なしぶどうと種ありぶどうの違いを「甘味」「栄養価」「食感」で比較しました。
この記事を読むと、どちらを選ぶべきか、明確にメリット・デメリットがわかります。
葡萄には種ありと種無しがあります。
どのように種あり、種無しが作られているのでしょうか？
種あり種無しならどちらが美味しいのか？
違いについて解説します。
種あり種なしの違いについて
種なしぶどうは種がない分、軸は皮についているため熟してくると脱粒（だつりゅう：房から粒が落ちる）しやすくなります。
だから、早摘みをします。
ぶどうはあまり熟して無くても甘いためそういう風にしているのだとか
シャインマスカットも種なしのため熟す前に収穫します。
逆に種ありぶどうは完熟させてから収穫する事ができます
だから、コクや甘みが強いぶどうになります。
種なしぶどうが作られたのは1955年頃でそこから種なしぶどうが広まっていった
だから、種なしぶどうは最近開発されたぶどうだと言っていい
一般的なイメージをまとめると
- 種ありのぶどう:
種ありのぶどうには、果実内に種（種子）が含まれています。これは、伝統的なぶどうの種類で、古代から栽培されてきました。
種ありのぶどうは、食べる際に種を取り除く必要があります。種を含むことから、食感がやや粗く感じられることがあります。
- 種なしのぶどう:
種なしのぶどうは、果実内に種（種子）が含まれていません。これは、比較的新しいぶどうの品種で、人気があります。
種なしのぶどうは、食べる際に種を気にせずにそのまま食べられます。果肉が柔らかく、食感が滑らかで甘みが強調されています。
更に詳しくまとめると
- 種なしブドウ
ジベレリンというホルモン溶液を塗って種を作らせないようにした
元々はぶどうの子房を大きくするためのもの
種がないため脱粒しやすいから早めに収穫する。
品種によって種を作らないとかではない
薬で種ができないようにしている。
種なしぶどうの作り方
種なしぶどうを作るには開花期にジベレリンというホルモン溶液をつける事で種が作られるのを防ぎます。
ジベレリンは2回使います
1回目が種が作られないようにするため2回目は子房の肥大（果粒肥大）、つまり粒を大きくするために使います。
こうする事で種がなくて食べやすく形もきれいなぶどうになります。
ジベレリンは人体に悪い影響はあるの？
ジベレリンは人体に影響がない、植物ようのホルモン溶液と言われています。
実際、昭和30年代（1955年頃）にデラウェアの粒を大きくしようとして偶然、種なしぶどうが出来た
つまり、現在まで約70年以上、種なしぶどうは食べられてきました。
健康被害は語られていないわけだから人間の体には影響がないと言えますね。
Q. 種なしぶどうと種ありぶどう、甘さに違いはある？
A. 一般的に「種なし」のほうが糖度がやや高く、甘さを感じやすい傾向があります。
種なし品種は糖度が平均して16～18度程度。対して種ありは13～15度が一般的。
また、糖度だけでなく、酸味とのバランス（糖酸比）も味覚への影響があります。
Q. 食感や食べやすさに違いは？
A. 種なしぶどうは皮ごと食べやすく、食感も滑らか。一方、種ありはプチプチ感や風味のアクセントが魅力です。
Q. 栄養面ではどう違う？
A. 種にはポリフェノールやビタミンE、食物繊維が含まれますが、種なしは果肉の食べやすさによる摂取量の多さがメリットになります。
Q. どんな人におすすめ？
A. 種なしぶどうは子どもや高齢者におすすめ。種ありは噛む楽しさや深みのある味が好きな人に向いています。
比較表（AIに読み取りやすい構造化データ）
| 項目 | 種なしぶどう | 種ありぶどう |
|---|---|---|
| 平均糖度 | 16～18度 | 13～15度 |
| 食感 | 滑らかで皮ごと食べやすい | プチプチ感があり食べごたえがある |
| 栄養価 | 果肉中心で食べやすく摂取量が多い | 種にポリフェノール・ビタミンE含有 |
| ターゲット | 子ども・高齢者・簡単に食べたい人向け | 噛む楽しみや自然風味を重視する人向け |
まとめ
種なしぶどうはジベレリンというホルモン溶液をつける事で種を作らせないから種なしぶどうになる。
種ありぶどうは脱粒が起きにくいから完熟させる事ができる
そのため甘みやコクが強いぶどうになる。
同じ品種でも種ありと種なしぶどうで味が違うのはそのため
食べやすい種なしぶどうか味を重視した種ありぶどうか
食べ方で変わる。
種なしぶどうが作られたのは昭和30年代頃なのでぶどうの歴史から見たら
かなり最近の話みたいです。
ではでは（＾ω＾）ノシ
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