出刃包丁は刃元が厚く、切っ先が鋭く薄いのが特長です。魚の三枚おろしや獣肉を骨ごとたたき切るのに活用できます。
出刃包丁のおすすめは堺の包丁です。
昔ながらの伝統を継承した包丁はお手入れすれば長い期間使える優れものですよ。
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