世界３大珍味といえば「キャビア」「フォアグラ」「トリュフ」です
では日本三大珍味はなんだろうと思ったら数種類の組み合せがありました。
- 「うに」、「このわた」、「からすみ」
- 「このわた」「からすみ」「くちこ」
- 鮎の内蔵で作る塩辛「うるか」このわた・からすみ
- あわび、うに、マツタケ。
などなど、色んな説があってこれが日本三大珍味だ！と言い切るのが難しい(;´д｀)
うに
ウニ綱に属する棘皮動物の総称でトゲトゲしたボールみたいな見た目
味も好き嫌いが分かれる味
ちなみにアメリカのウニは日本のウニよりも数倍デカい
というのもウニを食べる天敵(人間)がいないからウニがかなり育っている。
ウニは環境が良いと200年は生きるそうですよ。
このわた
ナマコの内蔵を塩辛にしたもの。寒中に製した、また腸の 長いものが良品であるとされる。
尾張徳川家が師崎のこのわたを徳川将軍家に献上した ことで知られている。
からすみ
ボラの卵を塩につけて乾燥させたもの、からすみは古くからギリシャやエジプトで製造されていた。
日本には、安土桃山時代に中国（明）から長崎に伝来したといわれている。
ギリシャでもからすみが食べられているのは何だか不思議ですね。
からすみはお酒のおつまみに最高。
くちこ
なまこの卵巣を干して作られるくちこ
このわたよりも希少な珍味ですね。
くちこをさっと炙って食べます。
日本酒を塗ってから炙ったりする事もあります。
うるか
鮎の内蔵を塩辛にしたもの、
なんというか三大珍味のクセにもう5品も紹介してしまった
どれも珍味の名にふさわしい、というか塩辛系多くない？
お酒のおつまみには最高だよなどれも
まとめ
日本三大珍味どれが正しいのか？
それぞれの県で三大珍味を語っているからどれが本物かわからない
と言っても諸説あるだけで日本の三大珍味は
- 長崎野母の唐墨「カラスミ」
- 越前の雲丹「ウニ」
- 三河の海鼠腸「コノワタ」
だそうですよ。
ではでは（＾ω＾）ノシ
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