サンマを家で焼く時ってグリルを使いますよね
でもグリルで焼くと結構、周りが汚れて嫌ですよね？
サンマをフライパンで焼けばそんな心配はありません。
焼き魚ってちょっと敷居が高い気がしてたんだけど調べてみたら
思った以上に簡単、サンマは内臓も美味しく食べられるから手軽に料理できる魚です。
サンマをフライパンで焼くメリット
- 煙が出ない！
- 油が落ちないので冷めても美味しい！
- 蓋をするから速くできる！
- 油が落ちないから栄養が逃げない！
- クッキングシートをするから、見た目が綺麗！
- クッキングシートをするからお鍋の手入れが簡単！
- 煙がでないので、部屋が汚れない！
- 焦げ目が付いたら必ず焼けている！
と良い事づくめですよ。
参考動画
焼き方
フライパンで美味しい焼き秋刀魚を焼く方法。
まずは秋刀魚がフライパンに入る大きさにカット
焼く時のポイント
グリルで焼く時って秋刀魚の内蔵を出したりします
お腹がパチって弾けるのを防ぐためですね
今回はフライパンで焼くので内蔵は取り除かない
フライパンにクッキングシートを敷きます。
クッキングシートの上によそる面を下側にして並べる
蓋をして焼く
サンマは初めから中火で焼きます。皿によそる面を下側に。
鍋から蒸気がでたら3～4分でひっくり返す。
サンマは骨が真ん中にあって厚みがあるので３～４分焦げ目がつくまでしっかり焼きます。
焦げ目がついたらひっくり返す。
グリルで焼いたら皮の所に筋が入ったりお腹の内蔵がはねちゃったりしてグリルの中が汚れちゃったりするんですけども
お鍋の中で焼けば周りも汚れないクッキングシートをはがしてしまえばフライパンもピカピカです。
サンマを焼く時は火を弱めないで中火のまま3～4分焼く
クッキングシートを使うとひっくり返す時にサンマの皮が破けずに綺麗にひっくり返せます。
グリルで焼くよりもいいかもしれません。
フライパンとクッキングシートを使えば台所を汚さずにサンマが焼けますね。
まとめ
秋といえばサンマですがフライパンで焼けるなら
ハードルも低くなるから
一番のポイントはクッキングシートを敷く事ですね。
油がなくても焼けるようになります。
動画では皿によそいたい方を下にして焦げ目をつける。
グリルみたいに油で汚れないからこれは便利ですね。
大根おろしに醤油をたらして焼きサンマが食べたくなりますね。
しかし、大根おろしとしょう油をサンマに添える事を考えた人って天才だよな～
他にも簡単で美味しい最強レシピをを紹介しているのでそちらも読んでいただけると嬉しいです。
ではでは（＾ω＾）ノシ
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