日記

スパイスと辛さの雑学記事まとめ!

辛さについての記事をまとめて紹介。

唐辛子やわさびなどについての雑学を記事にしてきました。

 

辛味は味覚として特殊なので面白い記事も多いと自負しています。

 

 

 

 

 

七味唐辛子 を成分表を作ってみましたwwwカロリーはどれくらい?

意外と知らない七味唐辛子の成分を表にしてみました。

実は七味唐辛子の七味について知らない人って結構多いと思います。

普段何気なく使っているけど実際の所、七味唐辛子ってどんな物が入っているのか

 

 

@kesuikemayakuが調べてみました!!

一味よりも圧倒的に七味唐辛子の方が好きなのはただ辛いだけの一味よりもいろいろ味がある七味唐辛子の方が美味しいからでしょう。

100g辺りのカロリー・・・395kcal、一回で使う量は多くても3gくらいだから1食分のカロリーは12kcalくらいですね。

 

 

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そろそろ辛い物を食べて舌が痛い時、治す方法について一言いっとくか

夏といえば辛いものですが、わさびの鼻にツーンとする辛さ、カレーやマーボー豆腐の舌がヒリヒリする辛さを素早く取れれば

もっと食事を楽しめます

 

今回は舌に残った辛味を素早く取り除く方法を紹介します。
 


 

鼻にツーンとする辛味の取り方

わさびやホースラディッシュ、マスタードなどの辛味成分はアリルイソチオシアネートという揮発性の成分が鼻にツーンとする辛味の原因

揮発性なので辛味はすぐになくなるけど、それを待ってもいられない

 

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暑い国や地域の料理はなぜ辛い物が多いのか?

中華料理や東南アジア、インドなど辛い料理が好まれて食べられてます。
なんで暑い国の人は辛い物を食べるのか?

暑い国で辛い物が好まれる、正確には暑くて湿気のある国では好まれている。
砂漠があるようなカラッとした暑さの国ではそんなに辛い料理があるイメージはない。

 

 

辛い料理でも日本人が絶叫悶絶するような辛さはない。
なぜ、湿気の多くて暑い国は辛い料理が多いのか?

 

 

 

 

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辛い食べ物で腹痛になってしまうのは何故?⇒適量を食べれば問題ない

辛い食べ物、例えばカレーとか麻婆豆腐を食べて腹痛や下痢

もしくは痔になってしまうのは何故ななのか?

どうして腹痛になる人とならない人がいるのか調べてみました。

 

 

 

どうも~横浜中華街で本格四川麻婆豆腐を食べて胃腸と唇がやばくなった事がある

@kesuikemayakuです。

激辛料理を食べると腹痛になったり下痢になってしまうのは何故なのか

 

 

調べていきたいと思います。

辛いものを食べるとアドレナリンが分泌され脂肪燃焼が促進されるのでダイエット効果もあります。

アドレナリンが分泌されるので午後からバリバリ働く人の活力にもなります。

 

 

 

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鷹の爪と唐辛子の違いって?どっちも同じでしょ?

レシピとかを調べていてあれって思うのは鷹の爪と唐辛子って違いがあるんだっけ?

鷹の爪=唐辛子なのは分かるだけど唐辛子=鷹の爪とは言えない気がします。

 

 

普段、ペペロンチーノとか麻婆豆腐に使ってるけど 唐辛子と鷹の爪ってどう違うのか?

見た目が鷹の爪っぽいのは分かるんだけど唐辛子と言えば鷹の爪みたいな感じだから唐辛子と鷹の爪の違いを調べてみました。

唐辛子っていろいろ種類あるよな、1番辛いのがキャロライナリーパーだっけ?

 

 

それともドラゴンズブレスだっけ? なんかそんいう唐辛子が1番辛いんだっけ?

鷹の爪は程々、ちょうどいい辛さだから幅広く使われているっぽい。

 

 

 

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からしとマスタードの違いって?2つのポイントがある!

和からしとマスタードって似ているけど何が違うのか

日本で発明された調味料のからしと西洋で発明されたマスタード

 

どんな違いがあるのでしょうか?

 

 

からしとマスタードだとかなり味が違うというか、からしは「ツンとした辛味」

マスタードは「風味とマイルドな辛味」が特徴です。

 

しかし、この二つ調味料でどこがどう違うのか調べてみました。

 

からしとマスタードともに同じスパイス、マスタードシードから作ります。

 

 

 

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スパイスの種類と特徴!カレーに使われてるのはどれ?徹底解説!

 

カレーに使われるスパイスを解説して行きたいと思います。

ポピュラーなのから日本人は知らないようなスパイスもあるのでお楽しみ

 

 

 

ちなみに香辛料でポピュラーなのはこちら

 

 

 

世界三大香辛料
「胡椒(ペッパー)」「唐辛子(レッドペッパー)」「マスタード」
世界中でもっともポピュラーなスパイスたちのことです。

世界四大スパイス
「胡椒(ペッパー)」「クローブ」「ナツメグ」「シナモン」
大航海時代、ヨーロッパの人たちが欲しくてたまらなかったスパイス

 

 

 

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中華料理の辛さは5種類+αある!

中華料理と言えば四川料理などの辛い料理を思い浮かべる人が多い。

麻婆豆腐とかよだれ鳥なんかは辛さが特徴的。
坦々麺とかもゴマだれと辛味が素敵な食べ物。

 

 

最近では日本でも酸辣湯麺とか麻辣麻婆豆腐なんて料理もある。

美味しい料理だけど中華料理には5種類の辛味がある事をご存知ですか?

 

 

中華料理独特の味覚表現みたいなものだから調べていて楽しい

 

 

 

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