豚こまなどのお肉を茹でておきいつでも使えるようにするレシピです。
非常に簡単だけど作り置きしておくとサッと使えてなかなか優秀。
キュウリと合わせてタレをかけてウンパイロウにしてもいいし
生姜焼きのタレにつけて生姜焼きにするのもあり
野菜と炒めて回鍋肉にするのも美味しいです。
材料
- 豚肉・・・300g
- 塩・・・・小さじ1
- 酒・・・・大さじ1
- 生姜・・・一欠片
材料はシンプルにこれだけ。
豚肉の臭み抜きのために入れてるだけなので豚肉以外いらないって人も結構いる。
作り方
まずは下準備、生姜を薄切りにしておく。
鍋に水を入れて火にかける。
塩、酒、生姜を鍋に入れる。
沸騰したらお肉を茹でる。
火がとおったら完成。
タッパーなどに入れて冷蔵保存かジップロックなどに入れて冷凍保存しましょう。
冷蔵保存なら3日くらい日持ちする。
冷蔵庫に入れておけば普通に1週間くらいは美味しく食べれると思います。
冷凍保存なら一カ月は保存可能。
茹でたお湯も豚肉の出汁が出ているし生姜も入っているのでお肉と一緒に冷蔵庫へ
煮物を作ったりする時に使えます。
薄切りのキュウリと合わせてウンパイロウ
キュウリをピーラーで薄く切って茹で豚と合わせて
ウンパイロウのタレを作ってかければ完成。
タレのレシピ
長ネギ（粗みじん切り）...5cm
しょうゆ、酢、白いりごま...各大さじ1
砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
ごま油...小さじ1
しょうが...チューブ1〜2cm
これをよく混ぜればタレの完成！
野菜と炒めて回鍋肉
フライパンで野菜、ニラなどを炒める
ある程度、火がとおったら茹で豚を投入し更に炒める。
味付けは塩胡椒でもいいし、お店の回鍋肉みたいに甜麺醤(てんめんじゃん)を使ってもいい。
茹で豚の脂が野菜と絡んで非常に美味！
クセの強い野菜と合わせると美味しい。
生姜焼きのタレをつけて焼けば生姜焼きに
市販されてる生姜焼きのタレにサッとくぐらせて焼けばお手軽生姜焼き
きっちり火をとおすというよりも軽く焼き目をつける感じ。
生肉から作るよりも早く仕上がります。
キュウリやトマトと合わせてサラダに
キュウリやトマトと合わせてサラダにしても美味しい。
個人的には胡麻ドレッシングをかけて食べるのが好き。
レタスなどに巻いて焼き肉のタレとかにつけて食べても美味しいです。
サッと作れる豚汁
茹で汁を鍋に戻して切った野菜を茹でて柔らかくしてお味噌を加える前に茹で豚を投入
出汁は豚肉から出てるから気にしなくてもいいかも？
お味噌を溶かせばあっという間に豚汁。
お味噌汁を作る感覚で豚汁が作れます。
豚肉を使う料理なら何でも応用が効く
お肉を軽く茹でただけなので豚肉を使う料理なら大抵使えます。
生肉から作るよりも時短になり手早く作れます。
カレーに入れてもいいし野菜炒めや煮物にも使える。
肉じゃがのお肉としても使えます。
火をとおし過ぎないようにすれば硬くもならないし
まとめ
薄切りの豚肉を塩、酒、生姜と茹でるだけ
簡単に作れてストックできる。
タレをかければ美味しく食べれるし
追加調理すれば一品追加できる。
美味しくて簡単で脂も落ちてるからヘルシーです。
ぜひ、お試しあれ
ではでは(^ω^)ノシ
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