野菜

料理人の修行は無駄なのか?実は言語化できないものを覚える時間なのでは?

料理人に限らず伝統的な職人が一人前になるには10年とか時間をかける事が多い。     ただ、それは無駄じゃないかという意見がある。 確かに技術やノウハウの伝授は言葉で簡単にできる。 ...

電子レンジでチンする時にラップはかける?かけない?正解はこれだ!

2021/7/21    , , , , , ,

電子レンジで冷凍食品などを解凍する時や電子レンジで料理を作る人もいるだろう。 そこで悩むのがお皿にラップをするか否か? そもそもなんでラップをするのか?そこが分からないという人も多い。   ...

白菜とレタスとキャベツの違いや雑学とは?ブロッコリーは〇〇の親戚だった?

2021/5/18    

キャベツや白菜、レタスなどの違いについて、見りゃあ分かるだろうと言われればそれまでなのですが 詳しい違いは知らない人が多いと思います。     この記事を最後まで読めばちょっとした ...

ゴーヤの苦い部分はどこ?皮の方?ワタの方?

  ゴーヤチャンプルーで有名なゴーヤ、別名「ニガウリ」とも呼ばれていて その名の通り、苦味が特徴的だから好き嫌いが分かれる野菜だ。 筆者は好きだけど。     好き嫌いが ...

出汁の種類と違いについて、料理によって使い分けよう!

お味噌汁やお鍋にうどんや蕎麦、煮付けやおでん、おひたしなどなど これらに共通するのはなんだと思いますか?     答えは和食によく使われる出汁。     日本人 ...

もやしが安い理由って?他の野菜とは全く違う?

2021/1/29    

  シャキシャキとした食感が特徴のもやし、炒めものやスープなど幅広い料理に使われる便利な野菜。 他の野菜に比べて圧倒的に安く値段が安定しているのが大きな特徴の一つ。 野菜って季節によって値段 ...

ラーメンの歴史!実は室町時代から食べられていた?あのラーメンが産まれたのはいつ頃か?

  今回はみんな大好きラーメンの歴史について書いていこうと思います。 中国から伝わったこの料理、日本で食べられたのはいつ頃だと言われているか知っていますか?     30 ...

弱肉強食の世界と人間社会は区別すべき

弱肉強食の世界と人間社会は別物だと考えるべきだろう。 人里に降りてきた大型の生き物に対してネットでは捕獲しろとか殺さず麻酔銃で眠らせろとか ぬるい人間社会から弱肉強食の世界へあれこれ指示する方が間違っ ...

ホットケーキとパンケーキの違い?混乱するけど実は?

ホットケーキとパンケーキ、見た目では全く見分けがつかない。 どちらもホイップクリームを乗っけたり、メープルシロップをかけて食べる。 蜂蜜をかけても美味しい。     ホットケーキと ...

青汁には効果がない?ない訳じゃないけどお得じゃない!

青汁を飲めば健康効果があるのか? それとも効果がないのかいろいろ調べてみました。   青汁は健康にいいのか?それとも他のサプリメントの方がいいのか むしろ飲まない方がいいのか?   ...

焼肉とジンギスカンの違い

焼肉とジンギスカンの違いはなんでしょうか? どちらも鉄板で肉を焼いてるだけで違いはあないように感じます。 しかし、それは大きな間違い!     些細な違いではあれど焼肉とジンギスカ ...

スパイスの種類と特徴!カレーに使われてるのはどれ?徹底解説!

カレーに使われるスパイスを解説して行きたいと思います。 ポピュラーなのから日本人は知らないようなスパイスもあるのでお楽しみ       ちなみに香辛料でポピュラーなのはこ ...

BBQで野菜の量はどれくらい? 目安は?

2020/9/14    , ,

BBQで野菜の量をどれくらいにするか これは悩むところです。 何故ならBBQの野菜というのは肉を食いまくる育ち盛りにとっては野菜よりも肉と米だし     お酒を飲みたい世代も肉・魚 ...

白菜の黒い点々は食べられる?⇒安心してくださいポリフェノールです!。

2020/4/9    , , , , ,

白菜に黒い点々が出来ていて食べるのを躊躇してしまった事ってありますか? 鍋を食べる季節は白菜が欠かせません。 どうも〜鍋はチゲ鍋が好き@kesuikemayakuです。     結 ...

無農薬野菜は危険!? 寄生虫や生物毒が!⇒いやいや問題は残留

無農薬野菜は危険かもしれないという話を聞いていろいろ調べてみたが 主に寄生虫と生物毒の問題らしい ただこういう話で思うのはそんな事を言ったら何も食えないじゃんとか     農業をや ...

遺伝子組み換え作物の危険性?⇒具体的な事は分かっていない

2020/12/29    , , , , ,

遺伝子組み換え作物は危険だ!もしくは遺伝子組み換え作物は危険ではないという意見がありますが これはどちらが正しいかと言うとぶっちゃけ分かりません。 というのも具体的なデータがまだまだ足りないからです。 ...

スイカの種の食べ方 とは?お隣中国では普通⇒これを捨てるなんてもったいない

スイカの種って勢いよく食べるとついつい食べてしまうけど あれって体に悪いものではないらしい。 盲腸になりやすいっていうのは迷信なんだって。 むしろスイカの種はお隣、中国では塩で炒っておつまみ感覚で食べ ...

ウスターソースと中濃ソースの違いとは?分かりやすく言うと○○の違い

ウスターソースと中濃ソース、とんかつソースなどいろいろなソースが売られています。 しかし、何気なく食べているとウスターソース、中濃ソース、とんかつソースは殆ど同じ 細かく言えば違う味なのですがベースに ...

義経鍋って?変わった鍋の使い方!ジンギスカン鍋との関係は?どうやって使うのか全く分からない形

義経鍋っていうちょっと変わった鍋を見つけました。 この義経鍋の使い方について書いていこうと思います。 鉄板と小鍋が合体したようなデザイン。     どうも~@kesuikemaya ...

TPPは農業にどんなメリットを及ぼすのか?実は反対しているのは農協が既得権益を守りたいだけなのでは?

TPPに参入する事でどんなメリットが農家にはあるのか? デメリットはないのか?などなど 素人ながら分析していきたいと思います。     TPPのデメリットは安い野菜が大量に輸入され ...

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