トリビアとノウハウノート

調味料

: マヨネーズの語源はなぜ？「マオン」が由来とされる理由と意外な歴史
2026/6/27 マヨネーズ, 調味料
「マヨネーズ」という名前に、どんな意味があるのか考えたことはありますか。実は、マヨネーズの語源は今もはっきりと確定しているわけではありません。それでも、現在もっとも有力 ...

: 調味料を入れる順番はなぜ？分子と半透膜の料理科学
2026/2/28 料理, 調味料
料理本でよく見かける「調味料を入れる順番」。とくに煮物では、砂糖→塩→酢→醤油→味噌という流れが定番とされています。なぜこの順番なのか。この方が味が染み込みやすいと聞いたことがある人も多いでしょう ...

: インドネシアのスーパーで大人気なマサコ！？日本人の名前っぽい調味料たち
2025/5/6 インドネシア, 調味料
インドネシアのスーパーで買い物をしていると、「Masako（マサコ）」「Saori（サオリ）」「Mayumi（マユミ）」という日本人の名前っぽい調味料をよく見かけます。もしあなたの名前がマサコさんな ...

: XO醤、【XO】の意味とは？いつ頃に作られた？
2025/5/10 中華, 料理, 調味料
中華料理で特別な調味料のXO醤使えばとても美味しい料理が作れる調味料です。しかし、XOというアルファベットがなんだか中華料理っぽくない感じがしますよね？中華料理漫画と ...

: 上白糖とグラニュー糖、三温糖の違いとは？甘味料を徹底解説
2025/5/7 調味料, 違い, 魔法瓶
砂糖と言えばサトウキビやてん菜から作られる甘い調味料ですが砂糖でも上白糖やグラニュー糖、三温糖、黒砂糖、和三盆があります。それらはどうして違いがあるのか？違うのは分か ...

: 黒胡椒と白胡椒、味の違いは？どちらを使うべきか
2024/12/23 乾燥, 使い方, 料理, 歴史, 調味料
黒胡椒くろこしょうと白胡椒しろこしょうって使い分けが難しいというか知識がないとどちらを使っていいか分からなくて悩んでしまいます。ステーキを焼くときは黒胡椒？白胡椒？ラ ...

: 揚げ物の違いが分かると食べ方も変わる！？唐揚げ vs フライドチキン vs 竜田揚げ
2024/12/9 にんにく, アメリカ, カロリー, 北海道, 卵, 多い, 大人, 太る, 失敗, 家, 家庭, 手, 揚げ物, 料理, 日本, 本, 歴史, 油, 海, 特徴, 由来, 粉, 調味料, 辛い, 違い, 酒, 醤油, 雑学, 食べ物, 魚
日本では唐揚げ、フライドチキン、竜田揚げなど鶏肉を油で揚げた料理が多いです。しかし、その違いや歴史を説明できる人は意外と少ないのではないでしょうか？今回は揚げ物料理の違いを紹介してい ...

: ゴーヤの苦い部分はどこ？皮の方？ワタの方？
2024/7/30 まとめ, コツ, サプリ, ストレス, ネタ, 中毒, 予防, 体, 体調, 健康, 効果, 動物, 原因, 名前, 夏, 多い, 大きさ, 嫌い, 意味, 手, 改善, 料理, 本, 果物の雑学, 栄養, 機能, 毒, 比較, 水, 油, 特徴, 生き物, 生活, 痛み, 目, 美味しい, 耳, 肌, 苦手, 視力, 調味料, 足, 違い, 選び方, 野菜, 食べ物, 魚
ゴーヤチャンプルーで有名なゴーヤ、別名「ニガウリ」とも呼ばれていてその名の通り、苦味が特徴的だから好き嫌いが分かれる野菜だ。筆者は好きだけど。好き嫌いが ...

: 化学調味料は体に悪い？嘘というか古い情報なんだよな～
2024/6/21 アメリカ, クレーム, ラーメン, 中華, 体, 保存, 偏頭痛, 動物, 勘違い, 化学, 原因, 嘘, 嫌い, 影響, 料理, 栄養, 歯, 油, 漫画, 由来, 症状, 目, 社会, 美味しい, 調味料, 違い, 醤油, 頭, 頭痛, 食べ物, 食品
化学調味料とはグルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸を主な成分としている調味料。味の素などのうま味調味料と呼ばれる調味料です。しかし、この化学調味料は何かと悪者にされがち ...

: ポテトチップスはマイルドドラッグ？中毒性が高い食べ物？
2022/4/20 お菓子, まとめ, アメリカ, アルコール, カフェイン, カロリー, コーヒー, ドリンク, ロシア, 中毒, 体, 健康, 努力, 効果, 動物, 化学, 原因, 太る, 始める, 常識, 影響, 感想, 手, 料理, 日本, 本, 栄養, 検索, 毒, 水, 油, 現実, 粉, 美味しい, 脳, 薬, 調味料, 足, 酒, 靴, 頭, 頭痛, 食べ物, 食品
ポテトチップスは食べ始めると止まらなくなるし定期的に食べたくなる食べ物だと言われています。一部の界隈からはポテチはマイルドドラッグであると言われていたりします。確かに炭 ...

: コバエを徹底的に駆除する方法とは？鬱陶しい虫けらともおさらば！
2025/6/22 お盆, ペットボトル, メガネ, 中毒, 体, 保存, 危険, 卵, 原因, 夏, 多い, 家, 対策, 手, 掃除, 本, 毒, 水, 病気, 簡単, 臭い, 虫, 親, 調味料, 除去, 食べ物, 髪の毛, 麺
夏になると鬱陶しいコバエですがそのコバエを徹底的に駆除する方法を紹介します。コバエがいなくなるだけ夏がちょっと快適になるし衛生的になります。それにあいつらが繁殖すると ...

: 炊飯器でサラダチキン作り！ズボラ男子でも成功するレシピ
2024/12/10 ミス, ラーメン, 作り方, 失敗, 最強レシピ, 材料, 水, 油, 美味しい, 調味料, 違い, 醤油, 鍋, 鼻
常備菜としてサラダチキンはかなりおすすめというのもまず、失敗しない。味付けの良し悪しはあるんだろうけど炊飯器を使えば確実にしっとりした仕上がりになります。味付けに関 ...

: 冷蔵庫が壊れた時はどうすればいい？必ずヤるべき4つの事とは？
2025/4/30 ストレス, 卵, 夏, 季節, 調味料, 賞味期限, 食べ物, 食品, 飲み物
冷蔵庫れいぞうこが壊これた時はどうすればいいのか？全く冷えない、氷が作れない冷蔵庫になってしまった時の対処法たいしょほうを紹介します。筆者が使っている冷蔵庫が壊れてしま ...

: 完全栄養食のBASE BREADとは？忙しい社会人とか自炊をしないズボラな人にはとても良い食べ物なのかも、そこはかとなくSFっぽいのも好き
2024/8/4 おなら, にんにく, まとめ, アクセス, カレー, カロリー, ゲーム, コツ, コンビニ, サイト, ダイエット, チョコ, 体, 体調, 卵, 口, 口コミ, 外食, 多い, 失敗, 女, 女性, 手, 改善, 月, 朝, 朝食, 材料, 栄養, 水, 油, 海, 牛乳, 生活, 画像, 社会, 筋トレ, 粉, 美味しい, 若者, 調味料, 貧乏, 販売, 賞味期限, 足, 辛い, 運動, 違い, 酒, 醤油, 金, 頭, 食べ物, 食事制限, 食品
完全栄養食と銘打って販売されているBASE FOOD（ベースフード）とは一体、どんな食べ物なんだろうか？ベースフードはBASE BREAD（パン）とBASE PASTA（パスタ）があり ...

: 豚の角煮とチャーシュー（焼豚）の違いとは？
2025/4/24 にんにく, 中華, 作り方, 料理, 調味料
豚の角煮とチャーシューってどう違うの？豚の角煮はお肉を角切りにするから分かるんだけどチャーシューは焼き目をつけて糸で形を整えるのは分かるんだけど味付けは殆ど豚の角煮と同じだよな～そう ...

: クイズ！ポン酢の名前ってどんな由来が？「ポン」ってどういう意味？
2024/8/3 作り方, 夏, 対応, 意味, 料理, 日本, 由来, 語源, 調味料, 豆知識
ポン酢ってどうしてポン酢って言うのでしょうか？どういう由来があるのでしょうか？そもそも日本で生まれた調味料なのかそこら辺を調べてみようと思います。どうも～しゃぶしゃぶ ...

: からしとマスタード、実は違いが2つある！そのポイントとは？
2024/12/10 まとめ, アメリカ, インド, カレー, カロリー, キャンプ, ヨーロッパ, 中国, 乾燥, 作り方, 料理, 日本, 本, 水, 特徴, 粉, 調味料, 違い
和からしとマスタードって似ているけど何が違うのか日本で発明された調味料のからしと西洋で発明されたマスタードどんな違いがあるのでしょうか？からしとマスター ...

: カレーは白だしを隠し味にすると簡単で美味しい和風カレーに？
2025/5/10 うどん, そうめん, カレー, 人気記事, 美味しい, 調味料
カレーに白だしを入れると美味しい和風カレーになってマジでおすすめ一回、入れるとヤミツキになりますよ欧風カレーだとブイヨンを使うらしいのですが ...

: カレーの雑学13記事まとめ
2024/8/3 SNS, にんにく, まとめ, インド, カレー, コツ, コーヒー, ネット, ブログ, ヨーロッパ, 体, 作り方, 写真, 原因, 名前, 地震, 失敗, 家, 家族, 居酒屋, 意味, 感想, 手, 料理, 日本, 日本人, 本, 材料, 水, 油, 海, 災害, 特徴, 目, 管理, 簡単, 粉, 美味しい, 考察, 芸能, 芸能人, 親, 調味料, 通販, 違い, 酒, 醤油, 雑学, 食べ物
カレーの雑学をまとめました。カレーはインドからイギリス、日本に渡った食べ物世界中で食べられている食べ物なので奥が深いですよカレールーを溶か ...

: ハンドメイド作品に原価は安いんだからと値切ろうとするのはクソ野郎の証、絶対に止めるべし！
2025/5/6 イラスト, ラーメン, 体, 値段, 多い, 安い, 家, 手, 料理, 本, 材料, 漫画, 設定, 調味料, 販売, 金, 頭, 鳥
メルカリなどでハンドメイド作品を販売したりイラストとかもそうだけど、原価は安いんだからもっと安くしろ！というのは随分、乱暴な話です。こういう事を言う人にはそもそも商品 ...