トリビアとノウハウノート

魚

: 日本におけるサンマ漁業の歴史
2025/3/24
日本の食卓に欠かせない秋の味覚、サンマ。その歴史は1700年代まで遡ります。江戸時代初期から現代に至るまで、サンマ漁業はどのように発展し、私たちの身近な食材となったのでしょうか？江戸時代初期、さん ...

: 赤身魚と白身魚の違いとは？鮭がはオレンジ色っぽいけど赤身じゃない理由
2025/2/6
赤身魚と白身魚、見た目で分かりやすいのもあれば鮭のように赤っぽいというかオレンジ色をしていても白身魚という魚もいる赤身魚と白身魚の違いは科学的にどのような判断をしている ...

: 河豚（フグ）はなぜ河という漢字なのか？
2024/8/4
フグといえば美味しいけど毒があって調理するのに専用の免許が必要になる魚威嚇をする時に体を膨らませるかわいい魚です。ですがフグを漢字で書くと河の豚と書いて河豚です。日 ...

: フグの毒、稚魚は持っていない？その仕組とは？
2024/1/29
フグと言えば毒を持つ魚で調理に免許が必要な事で有名ですね。「フグは食べたし、命は惜しし」、「鉄砲」、「北枕」なんて言われるくらいです。フグ毒は種類によって皮や肝などに毒が溜まる。そ ...

: しらすとシラウオの違いとは？
2023/12/26
食卓に上がるのはしらす、でも白魚（シラウオ）という魚もいますねしらすとシラウオの違いについて紹介します。シラスとは？白い小魚？シラスというのは白い稚魚の ...

: うなぎとあなごの違いは何？見た目や味の違いを解説
2024/12/23
うなぎとあなごって調理されたものを見ると区別がつかないしどちらも甘辛いタレがついてるから見分けがつかない人が多いと思う筆者もそうだしうなぎとあなごの違いについて分かり ...

: いくらと筋子の違いを見た目で徹底比較
2024/12/23
イクラと筋子の違いとは？同じ鮭の卵だと思われるが？食べごたえとか味付けに違いはあるのだろうか？筋子とイクラは何が違うの？基 ...

: 鮭 vs サーモン！違いと高級寿司店で見かけない理由に迫る
2024/12/23
スーパーマーケットなどで買い物をすると鮭の切り身とサーモンのお刺し身などという表記になる鮭もサーモンも同じものじゃないのか？英語だとサーモンは「salmon」だし & ...

: ルアーフィッシングとフライフィッシングの違いを知ろう！特徴や楽しみ方を解説
2024/12/23
ルアーフィッシングは、魚の形をした疑似餌を使用する釣りの一形態であり、フライフィッシングは、毛を巻き付けた釣り針を使って虫のように見せかけた釣り針を使用する釣りです。どちらも疑似餌を使用しますが、魚 ...

: 無脊椎動物と軟体動物の違いを簡単に！一言でスッキリ理解
2024/12/23
無脊椎動物と軟体動物の違いは外骨格があるかないかの違いです。軟体動物と無脊椎動物は見れば区別がつくけれどよくよく考えると無脊椎動物のカテゴリーに入っている骨がないから ...

: 磯臭い海の謎！日本特有なのか？あの香りの正体とは？
2024/12/21
海の近くに行くとそこはかとなく潮の香りを感じたり磯にいけば強い磯臭さを感じる事があります。あの臭いって一体なんの匂いなんでしょうか？磯の臭いといえば海の生き物、魚や貝、 ...

: なぜ虫は光に集まるのか？その理由が最近まで不明だった意外な事実
2024/12/21
夜にコンビニの光などに虫が群がっていてり田舎の自動販売機は虫がびっしりついていたりするがそれは何故か？昔から飛んで火に入る夏の虫なんてことわざもあるくらい虫が光に集まるのは知られていた最近の研 ...

: 揚げ物の違いが分かると食べ方も変わる！？唐揚げ vs フライドチキン vs 竜田揚げ
2024/12/9
日本では唐揚げ、フライドチキン、竜田揚げなど鶏肉を油で揚げた料理が多いです。しかし、その違いや歴史を説明できる人は意外と少ないのではないでしょうか？今回は揚げ物料理の違いを紹介してい ...

: ゴーヤの苦い部分はどこ？皮の方？ワタの方？
2024/7/30
ゴーヤチャンプルーで有名なゴーヤ、別名「ニガウリ」とも呼ばれていてその名の通り、苦味が特徴的だから好き嫌いが分かれる野菜だ。筆者は好きだけど。好き嫌いが ...

: 回らない寿司屋のマナーや食べ方！！醤油のつけ方でカッコ良さが決まる！会計するときの「おあいそ」は客は使わない。
2024/9/1
寿司屋の食べ方やマナーについて醤油をつける時はネタからそれともシャリから？服装や腕時計、ちょっとした振る舞いについて書いていこうと思います。お寿司屋さんで寿司屋の隠語を ...

: ゴリ押しの『ゴリ』の意味とは？ゴリラではないその真相を解説
2024/12/17
ゴリ押しというのは受け手の意向を無視して自分の見解や主張を無理矢理通そうとする事ですがゴリ押しのゴリってどこから来たんだ？という疑問が残る。意外と語源を知らずに使って ...

: 蛇使いは笛で蛇を操れる？実は意外な真実が…
2024/12/17
インドの蛇使いが笛で蛇を操る大道芸は有名ですが蛇、コブラには人間のような耳がないのどうやって笛で操っているのでしょうか？実は蛇を笛の音で操っているわけじゃないどうやら ...

: 簡単＆便利！おすすめ常備菜を一挙にご紹介！
2024/12/20
常備菜としていろいろな料理を作り溜めて好きな時に食べるというのが楽ちん自炊グルメの醍醐味週末に作っておいて1週間かけて食べ切るくらいの量をストックしておくと非常に便利で楽ちん。 &nb ...

: 電子レンジでチンする時にラップはかける？かけない？正解はこれだ！
2023/8/11
電子でんしレンジで冷凍食品れいとうしょくひんなどを解凍かいとうする時ときや電子レンジで料理りょうりを作る人もいるだろう。そこで悩なやむのがお皿にラップをするか否か？そもそもなんでラップをするのか？ ...

: 日本刀と和包丁の違いって？→同じ技法が使われているけど日用品と武器じゃ全然、設計が違う。
2023/12/25
日本刀と和包丁は同じ技術で作られていると言われています。和包丁も日本刀も基本的に柔らかい鉄と硬い鋼を貼り合わせて作ります。柔らかい軟鉄(なんてつ)を使う事で衝撃を吸収し ...