料理

あんかけ焼きそばやかた焼きそば、皿うどんなど、どれも中華麺を使った料理ですが 何が違うのか？意外と説明出来ないと思います。   ざっくり説明すると   あんかけ焼きそば・・・中華大 ...

ポン酢ってどうしてポン酢って言うのでしょうか？ どういう由来があるのでしょうか？ そもそも日本で生まれた調味料なのかそこら辺を調べてみようと思います。     どうも～しゃぶしゃぶ ...

カレーはどうやって日本に伝わったかと言うと 大航海時代にイギリスがインドを植民地にしました。 イギリスはインドからさまざまな文化を吸収した。     その中にカレーもあったのです。 ...

隠れ里　車屋に行ってきました。 とっても美味しい料理と計算された空間での一時は贅沢な時間の使い方でした。     たまたま、ランチメニューのお食事券を手に入れたので行ってきました。 ...

卵と玉子ってややこしいですよね？ 玉子なのか卵なのか文章を作る時にごっちゃになってしまう今日この頃ですが 卵と玉子の違いについて語っていこうかと思います。 玉子と言えば玉子焼き、玉子料理という言葉に使 ...

白菜に黒い点々が出来ていて食べるのを躊躇してしまった事ってありますか？ 鍋を食べる季節は白菜が欠かせません。 どうも〜鍋はチゲ鍋が好き@kesuikemayakuです。     結 ...

からすみと言えば大人の味って印象がありますね 小さく切ってそのまま食べたり、パスタに絡めたりして食べます。 今回はからすみの食べ方について書いていきます。     どうも～からすみ ...

美味しいコンビーフですが 毎回、そのまま食べるのでは芸がない どういう食べ方をしているか調べてみました。     どうも～コンビーフが意外に好きな@kesuikemayakuです。 ...

強力粉、中力粉、薄力粉の違いは小麦粉にしか含まれていない【グルテン】の量で決まります。 グルテンが多い小麦粉が強力粉、グルテンが少ないのが薄力粉、強力粉と薄力粉の中間くらいのグルテンが含まれているもの ...

高村刃物で作られた包丁の評判をTwitterで調査しました。 高村刃物で掲げる良い刃物の条件は   良い作りをしているか（研ぎがいらないベストな状態 切れ味の持続性 刃こぼれしにくい 通り抜 ...

油揚げの油抜きはぶっちゃけやらなくてもいいし、やってもいい。 というのも昔と今、2017年では事情が違うからです。     味をしっかり染み込ませたい時は油抜きをした方が油が抜けた ...

【もっちり☆ココアドーナッツ】 －材料－ HM200g 豆腐1丁 ミルクココア大さじ2 はちみつ大さじ1 油小さじ1 これらをよく混ぜスプーンですくって油で揚げたあとに粉糖をふり完成☆ #レシピ pi ...

レシピとかを調べていてあれって思うのは鷹の爪と唐辛子って違いがあるんだっけ？ 鷹の爪＝唐辛子なのは分かるだけど唐辛子＝鷹の爪とは言えない気がします。     普段、ペペロンチーノと ...

テキパキ動くには二つのポイントがある。 それは 段取りや次にするべき作業を理解して判断する頭 早く正確に手や体を動かす技術です。 段取りが8割なんて言われるように段取りが上手くいくと仕事はスムーズです ...

夏バテにも効く健康効果も期待できるはちみつレモン酢 その作り方や効果、そして飲み方について書いていきます。     暑い夏は甘くて冷たいジュースばかり飲んでしまいがちですが 暑い夏 ...

辛い食べ物、例えばカレーとか麻婆豆腐を食べて腹痛や下痢 もしくは痔になってしまうのは何故ななのか？ どうして腹痛になる人とならない人がいるのか調べてみました。       ...

ウスターソースと中濃ソース、とんかつソースなどいろいろなソースが売られています。 しかし、何気なく食べているとウスターソース、中濃ソース、とんかつソースは殆ど同じ 細かく言えば違う味なのですがベースに ...

義経鍋っていうちょっと変わった鍋を見つけました。 この義経鍋の使い方について書いていこうと思います。 鉄板と小鍋が合体したようなデザイン。     どうも～@kesuikemaya ...

魚が嫌いな人に魚の嫌いな理由について聞くと大体の答えが 生臭いという意見がありました。 魚は鮮度が悪くなるとあっという間に臭くなりますから     端的に言って腐りやすい食べ物です ...

中国には地溝油というものがあります。 簡単に言うと下水から油を組み上げて精製して きれいな油に変えているというわけです。     それを何に使うかと言うと ・・・・・食用 &nbs ...